ОБО ВСЕМ

Обо Всем
17 января 2023

Гороховый суп с копченостями

Ингредиенты:
горох колотый — 300 г
копчености — 400 г
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
картофель — 3 шт.
лавровый лист — 2 шт.
перец черный горошком — 5 шт.
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
вода — 2 л

Способ приготовления:
1. Горох промыть 5–8 раз.
2. Положить в кастрюлю, залить 1 л воды и довести до кипения, появится пенка. Варить на медленном огне 3 минуты и слить воду. Повторить то же самое еще раз.
3. Теперь нужно залить горох 2 л воды, довести до кипения и снять пенку.
4. Добавить копченое мясо, накрыть крышкой и варить 30–40 минут на медленном огне.
5. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
6. Добавить натертую на крупной терке морковь и обжаривать еще 2 минуты.
7. Из супа убрать мясо, удалить кости и нарезать кусочками.
8. Добавить к бульону лук и морковь.
9. Затем — копченое мясо.
10. Далее — картофель, нарезанный средними кусочками.
11. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить лавровый лист и черный перец горошком. Варить до готовности картофеля.
12. Подавать можно с сухариками, кинзой или петрушкой.