ОБО ВСЕМ

Обо Всем
9 октября 2022

Бичерин
Ингридиенты:

100 г шоколада
100 мл воды
125 мл жирных сливок
60-70 мл кофе эспрессо на порцию
Для начала приготовим горячий шоколад. 100 г шоколада (лучше горький, от 70% и выше)разломить на мелкие кусочки, залить горячей водой (100 мл) и довести до кипения, постоянно размешивая. 125 мл жирных сливок взбить с сахарной пудрой (по вкусу). Приготовить эспрессо из такого рассчета, что на каждую порцию бичерина понадобится 60-70 мл кофе. В стеклянные бокалы налить горячий шоколад. Затем аккуратно, чтобы не перемешать слои, влить эспрессо. Сверху выложить взбитые сливки шапкой.

Трёхслойный бичерин смотрится в высоком стеклянном бокале очень красиво. Но знатоки советуют попробовать двуслойный бичерин. Для этого в бокал сначала налейте свежеприготовленный допио (двойная порция эспрессо), затем горячий шоколад, а сверху добавьте сливки. Кофе и горячий шоколад перемешаются неоднородно, в итоге получится напиток с очень ярким, «переливающимся», сладко-горьким вкусом.