ОБО ВСЕМ

Обо Всем
8 ноября 2017

Р.
ПОЛЕЗНО ЛИ ПИТЬ КОФЕ?

Очень многие люди начинают свой день с кофе. Сотни кофемашин и аппаратов, расположенных в офисах, учебных заведениях да и просто на улицах города способствуют этому. Привычка пить кофе по утрам, сделать перекус с кружечкой кофе по пути на работу или университет напрочно засела в сознании студентов, офисных работников и даже мам с детьми.

Дискуссии о вреде и пользе этого напитка идут до сих пор, однако, доказано, что кофе снижает риск развития депрессии, предотвращает развитие мочекаменной болезни, является профилактическим средством от диабета (если пить кофе без сахара).

Кофе готовят из обжаренных зерен, если это невозможно, используют сублимированный вариант, представляющий из себя обработанную под паром концентрированную сублимированную основу, высушенную до максимального состояния , что позволяет экономить на транспортировке и упаковке. Такой кофе используют в качестве таблеток в кофемашине. Существуют комбинированные варианты, представляющий готовый продукт (сублимат) на основе обжаренных зерен с сохранением всех свойств, такой натуральный сублимат хранится меньше, но на вкус отменный.

Кофе с молоком: вред и польза

Сухие сливки довольно популярны в изготовлении растворимого кофе три в одном. Такой продукт не будет содержать витаминов, биологически активных веществ там будет мало, однако психостимулирующим действием будет обладать, молочный привкус снизит неприятный привкус и нагрузку на пищеварительный тракт.

Молоко стали добавлять в кофе не сразу. Сначала в кофе добавляли лимон, смешивали кофе с чаем, заваривали кофе с фруктами, пока один владелец кафе в Швейцарии не догадался добавить в свежесваренный напиток молоко и мороженое, так появился молочный напиток глясе. Добавляя в кофе молоко, считается, что это полезно, снижается риск инфаркта и инсульта. Кофе с молоком это некий предохранитель и защита от вреда для здоровья, ведь молоко – носитель белка, кофе – органических кислот и антиоксидантов, что положительно сказываться на резистентности к обмороку в случае стресса и перепада давления, фосфор и кальций, содержащиеся в кофе с молоком, всасываются быстрее, чем по отдельности. Такой тандем из несовместимых на первый взгляд продуктов чреват изжогой и противопоказан при угревой сыпи, побочным эффектом является диарея и спазмы (при непереносимости лактозы). Головной мозг, к сожалению, быстро привыкает к кофе, поэтому серотонина вырабатывается все меньше, а сопротивляться сну все сложнее. Поэтому если хочется спать, нужно спать, а не перебивать сон кофе с молоком, тем более натощак.

Часто людей тянет выпить кофе во время простуды, это связано с бронхолитическими свойствами напитка, кофе с молоком поможет справиться с першением, так как снимает отек глотки.

Польза кофе в зернах и вред растворимого кофе

Употребление кофе в зернах снижает риск заболеваний некоторыми видами рака (мочевого пузыря, груди, щёчного, глоточного, эндометриального, пищевого, печеночно-клеточного, лейкемического, панкреатического, простатического видов рака). Хотя и не намного: употребление 1 чашки такого напитка в день снижает риск всего на 3%.
Кардиологи советуют пить кофе людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Польза кофе проявляется в его влиянии на холестерин, согласно исследованиям, этот напиток не только не увеличивает уровень «плохого» холестерина, но и способствует повышению «хорошего» холестерина – липопротеидов высокой плотности.

При риске сахарного диабета тоже советуют пить кофе, утверждается, что те, кто его употребляют, реже заболевают сахарным диабетом 2 типа.

Существует мнение, что польза кофе проявляется в профилактике подагры, люди, регулярно пьющие этот напиток, на 40% реже страдают от подагры, чем те, кто его не пьет.

Кофе предупреждает развитие болезни Паркинсона. В 60-е годы прошлого века нашли нейромедиатор дофамин, который ответственен за координацию наших движений. При болезни Паркинсона структуры мозга, вырабатывающие дофамин, разрушаются. Так вот кофе препятствует изменениям этих клеток, помогает вырабатывать дофамин и облегчает жизнь тем, кто страдает паркинсонизмом.

Многие утверждают, что чашка свежезаваренного кофейного напитка улучшает настроение, помогает бороться с депрессией, справляться со стрессами, ускоряет пищеварительные процессы и вообще, он невероятно приятный и ароматный на вкус!

Однако вся эта польза относится к натуральному кофе. Что касается растворимого, от него только вред:

В растворимом кофе содержится в несколько раз больше кофеина, чем в кофе в зернах,
Растворимый кофейный напиток активно стимулирует выделение желудочного сока, обладает высокой кислотностью, его употребление часто приводит к изжоге,
Считается, что растворимый кофе может привести к проблемам с весом и ухудшить проявления целлюлита,
Вкусовые характеристики растворимого кофейного напитка очень далеки от натурального.
Если вы регулярно пьете растворимый кофе из стеклянной банки, можете быть уверены, что 85% насыпаемой вами в чашку смеси – это не кофейные зерна, а порошок из орешков, консерванты и другие химические продукты.

Диетологи утверждают, что вред от кофе без кофеина гораздо больше, чем вред от самого кофе. Вещества, которые применяются при производстве такого суррогата, могут пагубно отразиться на печени.

Пейте правильный кофе и будьте здоровы!