ОБО ВСЕМ

Обо Всем
17 июня 2017

Макс Фрай о любви и кофе.
Эспрессо
— это жизнь. Горчит, но бодрит. Первый глоток может показаться
невкусным, но, допив чашку, всегда захочешь еще одну. А на еще одну чаще
всего не хватает времени.
Капучино — это влюбленность. Сначала
терпко, потом сладко и легко, а на поверку — все та же жизнь. Но
моменты, когда сладко и терпко, — самые лучшие. Кстати, всегда можно
просто съесть пенку и не пить, но это мало кому приходит в голову.
Видимо, дело все-таки в сочетании.
Латте — это
мечты, эспрессо, разбавленный молоком надежды, и пенка, помните, да? Та
самая пенка, которая бывает в капучино. Но нет корицы, нет той
терпкости, которая позволяет прочувствовать момент.
Еще есть
мокко — кофе с горячим шоколадом. Мокко — это меланхолия. Густая и
тягучая. Но даже в мокко есть молоко. И сладость, та, которую не найдешь
в эспрессо, например. Ее и чувствуешь не сразу, и каждый раз не очень
понимаешь, почему заказал именно его. Только потом вспоминаешь, в тот
самый момент, когда становится сладко.
Айриш, кофе
по-ирландски, — страсть. Где-то там, на самом дне, обжигающий алкоголь.
Можно перемешать, тогда он практически не чувствуется, если кофе
приготовлен правильно, конечно. Но он там все равно есть, и все равно
неизбежно пьянеешь. Кстати, да, хуже плохого эспрессо может быть только
плохой айриш.
И ристретто. Ристретто — это смерть. Это когда вся жизнь — одним глотком. Выпиваешь, просишь счет и уходишь. Обычно так.
Кофе? — это варенье из джазовых пластинок.
Кофе? — это свет, который можно размешивать ложечкой.
Кофе? — это врата восприятия ночного пейзажа.
Кофе? — это немой вымысел радуги.
— А любовь? Настоящая любовь?
—
Настоящая любовь — это кофе, который варишь дома с утра. Свежемолотый,
желательно вручную. С корицей, мускатным орехом и кардамоном. Кофе,
рядом с которым надо стоять, чтобы не убежал, иначе безнадежно
испортится вкус. Надо проследить, чтобы он поднялся три раза, потом
налить ложку холодной воды в джезву, подождать пару минут, чтобы осела
гуща. Кофе, который наливаешь в старую любимую чашку и пьешь, чувствуя
каждый глоток, каждый день. Наслаждаясь каждым глотком.
Макс Фрай «Кофейная книга»