ОБО ВСЕМ

Обо Всем
27 декабря 2016

)))

КЛЮКВЕННЫЙ КЕКС

Свежая вкусная выпечка, да с чашечкой ароматного чая, кофе либо свеже выжатого сока - и день точно задастся...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

1,5 стакана муки
1 стакан сахара
200 мл натурального йогурта
0,5 стакана растительного масла
3 больших яйца
1 апельсин
Треть стакана свежей клюквы
щепотка соли
2 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка ванильного экстракта

Для глазури:

3 столовые ложки молока или сливок
1 стакан сахарной пудры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреем духовку до 160 °С. Выстелим прямоугольную форму пергаментом так, чтобы края бумаги были немного выше, чем стенки формы.

Просеем в миску муку, соль и разрыхлитель, отложим в сторону. На мелкой терке сотрем с апельсина цедру и выдавим сок.

В другой миске смешаем йогурт, яйца, апельсиновую цедру, сахар, растительное масло, ванильный экстракт и апельсиновый сок.
Добавим стакан клюквы и аккуратно перемешаем.
Всыпим мучную смесь и быстро замесим тесто.
Переложим тесто в форму, сверху выложим оставшуюся клюкву.

Поставим форму в разогретую духовку и выпекаем минут 50.
Готовность проверяем кекса зубочисткой.

Достаем готовый кекс из формы, приподнимая за края пергамента, и остудим его на решетке.

Для глазури смешаем со сливками сахарную пудру и польем холодный кекс.