ОБО ВСЕМ

Обо Всем
10 ноября 2016

Знаете ли вы, что в СССР была лучшая «газировка» в мире?
История потребления
газированных вод в России насчитывает не один век. Газировка успела
побыть блажью аристократов, народным напитком и даже оружием
геополитики, нашим ответом на «Колу».

Откуда он вообще взялся - лимонад?
Как и многие великие
изобретения, газированная вода была изобретена по ошибке. По легенде,
первую «газировку» в истории сделал виночерпий короля Людовика I. Когда
монарх попросил вина, виночерпий перепутал бочонки с вином и соком.
Заметил ошибку и добавил в сок минеральную воду. Королю напиток
понравился. Якобы так и появился «королевский лимонад».

Но это легенда. По факту же известно, что ещё в XVII веке во Франции
лимонадом называли смесь лимонного сока с минеральной водой. Позволить
себе такой напиток мог далеко не каждый, поэтому потребление лимонада
считалось блажью аристократии. Пили лимонад и в Италии. Там лимонад
настаивали ещё и на различных травах.

Таким образом, всемирная история лимонада началась со смешивания
лимонного сока с минеральной водой, только в 1767 году английский ученый
Джозеф Пристли придумал сатуратор, с помощью которого стало возможно
насыщать простую воду пузырьками углекислого газа.

Первые газированные лимонады появились уже в начале XIX века, а в 1871
году в США был запатентован первый лимонад. С вычурным название:
«Высококачественный лимонный газированный имбирный эль». Как раз эту
шипучку любила пить Лолита в нашумевшем романе Набокова.

Петровские инновации
Появление лимонада в
России связано с Петром Первым. Рецепт, а главное моду на потребление
лимонада он привез из Европы. Дипломат петровского времени Петр Толстой
писал, что за границей «больше употребляют в питьях лимонадов...». Новый
напиток в России полюбили сразу, а император повелел «на ассамблеях
лимонад пить». Подхватив модное веяние, прохладительный напиток стали
готовить в дворянских и купеческих семьях, хотя он был недешев и
хранился всего неделю.

Лимонад в искусстве
К началу XIX века
лимонад в России пили не только в ассамблеях и не только аристократы.
Правда, обычно это был еще не газированный лимонад, скорее лимонная
вода. Смешивать её с минеральной водой по-прежнему было дорого. Лимонад
пил Герман в пушкинской «Пиковой даме» и Арбенин в лермонтовском
«Маскараде», Дуня в «Станционном смотрителе» подавала отцу кружку «ею
заготовленного лимонада». В чеховском рассказе «Брожение умов» Аким
Данилыч в бакалейной лавке пил лимонад с коньяком.

Газировка

В России история
лимонада получила свое уникальное развитие. В 1887 году тифлисский
аптекарь Митрофан Лагидзе придумал смешивать газированную воду уже не с
лимонным соком, а с экстрактом кавказского эстрагона, больше известного
как тархун. На дореволюционных международных выставках шипучий и
ароматный напиток Лагидзе неоднократно получал золотые медали. Митрофан
Лагидзе был поставщиком Императорского двора и иранского шаха.

Пользовались популярностью «Воды Лагидзе» и в советское время. С
тбилисского завода дважды в неделю, по понедельникам и средам в Москву
спецрейсами отправлялись партии лимонада для первых лиц государства.
Известно, что Хрущёв любил грушевый и апельсиновый напитки, Брежнев —
грушевый и тархуновый, Калинин — апельсиновый, Анастас Микоян — грушевый
и лимонный.

«Воды Лагидзе» участвовали и в геополитике. Тбилисские лимонады стояли
на столах участников Ялтинской конференции, несколько тысяч бутылок
«Крем-соды» Франклин Рузвельт увез с собой в США, а Черчилль упомянул
ялтинский лимонад в своих мемуарах.

Когда же другой президент США - Гарри Трумэн - прислал в подарок СССР в
1952 году 1000 бутылок «Кока-колы», то в ответ получил целую партию
различных лимонадов Лагидзе, включая такие экзотические его виды как
шоколадный и сливочный.

Автоматы

16 апреля 1937 в
столовой Смольного был установлен первый аппарат с газированной водой.
Это можно считать по-настоящем историческим событием. Дальше - больше.
Автоматы стали появляться в Москве, а затем и по всему Союзу. Просто
газированная вода стоила одну копейку, газированная вода с сиропом
продавалась за три копейки. Стаканчики были многоразовыми, они просто
полоскались струей воды, что было далеко от нынешних гигиенических
стандартов.

Сифоны

Те, кто "родом из СССР"
помнят, что раньше в каждом доме был сифон - такой полуфантастический
агрегат со сменяемыми баллончиками с углекислым газом. С сифоном нужно
было уметь обращаться, а с баллончиками сохранять технику безопасности -
при неправильной установке сифон начинал пугающе шипеть. Баллончики для
сифонов также использовались для зарядки пневматического оружия, но это
к теме статьи не относится.

Лимонады сегодня

Сегодня лимонады уже,
что называется, не те. О вреде чрезмерного потребления газированных
напитков не говорил только ленивый, а если этот напиток ещё изготовлен с
добавлением красителей, стабилизаторов и содержит лошадиную дозу
сахара, тогда и совсем опасный лимонад получается. Натуральный же
лимонад можно найти редко, да и хранится он всего неделю.

Есть такая историческая байка: «Лаврентий Берия заподозрил Митрофана
Лагидзе в том, что он «химичит», готовя свои знаменитые лимонады. Тогда
Лагидзе приготовил свой «Тархун» прямо в комнате, при Сталине и Берия».

Это был уровень.

http://russian7.ru/post/gazirovka/