ОБО ВСЕМ

Обо Всем
2 июля 2016

Р.
Пирог с творожной начинкой "СЛЕЗЫ АНГЕЛА"

Изумительный пирог, очень романтичное название, прекрасный внешний вид и вкус! Хрустящее тесто, нежная творожная начинка, сладкая шубка из безе и очень нежные "слезы ангела" сверху!

Ингредиенты
для теста:
-Мука пшеничная – 1 стакан
-Разрыхлитель – 1 чайная ложка
-Масло сливочное – 80 г
-Сахарный песок – 2 столовых ложки
-Яйцо куриное – 1 шт.

Для приготовления творожной начинки:
-Творог – 500 г
-Сахарный песок – 0,5 стакана
-Яичный желток – 3 шт.
-Манная крупа – 1 столовая ложка
-Сметана или густые сливки – 100 г
-Ванилин по вкусу

Для приготовления суфле:
-Яичный белок – 3 шт.
-Сахарная пудра – 5 столовых ложек

Приготовление теста:
Мука перемешивается с разрыхлителем и нарубленным охлажденным сливочным маслом. Затем добавляются остальные ингредиенты, и тесто тщательно замешивается. Приготовленное тесто заворачивается в пищевую пленку и выдерживается в холодильнике в течение 30 минут.

Приготовление творожной начинки:
Все ингредиенты хорошо перемешиваются до тех пор, пока масса не станет однородной.

Выпекание пирога:
Форму диаметром около 23 см застелить промасленной пергаментной бумагой. Тесто достается из холодильника и выкладывается в подготовленную форму. Слой теста должен иметь толщину примерно в полсантиметра. Поверх теста выкладывается творожная начинка.

Выпекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 50 минут.
Вынимаем пирог, поверх него накладываем суфле (хорошо взбитые белки с сахарной пудрой), после чего выпекание продолжается еще минут 10-15, пока поверхность пирога не станет золотистой.

После остывания на пироге начинают постепенно проступать "слезы ангела" - капельки очень похожие на утреннюю росу или слезки (очень мило)!!!!

Приятного аппетита!