ОБО ВСЕМ

Обо Всем
7 мая 2016

Летняя окрошка на основе кефира

В летнюю жару холодный супчик на обед — наилучший вариант. И освежает такое первое блюдо очень здорово!

Калорий мало в окрошке, а вот витаминов и других полезных веществ предостаточно! Нет под рукой кваса или сыворотки? Не вопрос, подойдет и обыкновенный кефирчик. На его основе получается вкуснейшая окрошка, которая точно не добавит лишних сантиметров в талии.

Состав:

4 картофелины (не слишком крупных),
перья зеленого лука, укроп — 2–3 пучочка,
4 яйца,
5 огурчиков (небольших),
0,2 кг.редиса (2 пучка),
150 гр колбасы салями (или отварной телятины),
1 литр кефира,
0,9 литра минералки (слабогазированой),
соль,
по желанию — уксус и сметана.
Приготовление:

Картофелины и крупные яйца (круто) отварить. Скорлупу и кожуру снять, покрошить небольшим кубиком.
Один огурчик и весь редис — натереть.
3.Остальные огурцы (без кожицы), мясо (или колбаску) накрошить кубиком.

4.Перья лука искрошить мелко, 1/2 часть массы хорошо присолить и перетереть.

5.Перемешать ингредиенты в глубокой посудине. Поставить в нулевое отделение.

6.К обеду выложить овощную смесь по глубоким пиалам (1/2 объема), залить кефиром и минералкой (1:1). Перемешать, украсить ложечкой сметанки, присыпать укропом.

Если хочется сделать кислее, то следует капнуть чуть-чуть уксуса перед перемешиванием супчика. Такая освежающая окрошка — просто витаминная бомба, благодаря большому количеству свежей зелени, огурцам и редису.