КОПИЛКА СОВЕТОВ ► Секреты ✓ Хитрости

Копилка Советов ► Секреты ✓ Хитрости
6 апреля 2015

Полезные продукты в ежедневном рационе: реально ли это?

Диетологи и мастера здорового питания часто предлагают худеющим добавлять в пищу полезные, но несвойственные местной кухне продукты. Как совместить их с национальной кухней и приготовить так, чтобы не нарушался основной принцип здорового питания - любая еда должна быть не только полезной, но и вкусной?

Предлагаем вам понять принцип совмещения здоровых продуктов и вашей повседневной кухни.

Семя льна

Семена льна содержат витамины А, В, Е, F, белки, минералы (цинк, железо, фосфор, кальций и прочие), а главное — Омега-3, Омега-6 жирные кислоты и лигнаны. Последние обладают антибактериальными, антивирусными, противогрибковыми свойствами, укрепляют иммунитет.

Льняные семена добавляют в каши, супы и даже мясные блюда (например, фарш — на 1 кг мяса 6–7 столовых ложек семян), посыпают ими йогурты. Кроме того, молотые льняные семена — отличная добавка в тесто для выпечки и те же йогурты.

Ягоды Годжи или дереза обыкновенная (они же барбарис)

Распространенная ныне в интернете навязчивая реклама китайских "чудо-ягод" - обыкновенный маркетинг, в очередной раз играющий на желании худеющих похудеть, не изменяя привычный образ жизни. Наши предки и китайцы знали их как древнее лекарственное растение, а на востоке их еще используют и в кулинарии уже больше шести столетий. Считается, что они улучшают зрение, укрепляют иммунитет, нормализуют кровообращение, возвращают любовные силы, способствуют долголетию и обладают еще множеством полезных свойств, ускорение обмена веществ среди который далеко не на первом месте.

Это не удивительно, ведь в их составе 18 аминокислот, 8 из которых не вырабатываются организмом человека, 21 минерал (железо, калий, магний, медь и другие), витамины Е, С, В1, В2, В6. Кроме того, ягоды Годжи содержат полисахариды — пища для сапрофитной микрофлоры кишечника.

В России свежие ягоды Годжи, к сожалению, купить сложно, но сушеные продаются практически во всех супермаркетах. Этот полезный продукт можно также добавлять в свой привычный завтрак или подкрепляться ими в течение дня. Можно варить компоты или заваривать с ними чай. А если вкус покажется непривычным - попробуйте широко известный в России шиповник. Для ускорения обмена веществ он годится куда лучше, чем барбарис, и для русского человека привычнее.

Зелень

Зелень найдет свое применение не только в салатах и как приправа к блюду, но и в качестве самостоятельного блюда - зеленых коктейлей. Зеленые коктейли — невероятно питательны и полезны. Ведь готовятся они из свежей зелени, овощей и фруктов (что-то вроде смузи). Они богаты клетчаткой, белками, аминокислотами, микроэлементами и витаминами. Но главное питательное вещество — хлорофилл.

Хлорофилл находит широкое применение в качестве пищевой добавки (Е140). Как лекарственное средство он улучшает пищеварение, способствует детоксикации организма, стимулирует иммунную систему и оказывает другие оздоровляющие воздействия.

Конечно, лучше всего употреблять свежеприготовленные зеленые коктейли, но если на готовку нет времени, можно добавлять в пищу несколько капель жидкого хлорофилла (продается в аптеках).

Кунжут

Кунжут — ценный диетический продукт, содержащий витамины А, В, С, Е, растительные лигнаны, понижающий холестерин и укрепляющий иммунитет.

В пищу используется белый и черный кунжут, последний часто добавляют в салаты (белый кунжут нуждается в термический обработке). Семена кунжута можно легко обжарить и хранить как универсальную приправу. Особенно хорошо кунжут сочетается с мясом. Кунжут, перемолотый с солью и используемый вместо соли, придаст вашим блюдам неповторимый аромат и вкус.

Какао-бобы

Сырые какао-бобы — это природные антиоксиданты. Ни какое другое растение не содержит такого количества антиокислительных веществ, которые прекрасно сохраняются благодаря отсутствию дополнительной термообработки.Сырое какао укрепляет эндокринную систему, подавляет аппетит и способствует похудению. Несколько орешков с утра — заряд бодрости и энергии на весь день. Если вам не одолеть сырые орешки какао, размолите из в кофемолке до тонкого помола и добавляйте в молоко.