Впечатления Питера

Впечатления Питера
23 февраля 2021

Музей-театр кренделя откроется в центре Выборга

В новом кафе-пекарне «Акимовский хлеб» на Красной площади Выборга появится музей одного из брендов Ленобласти — выборгского кренделя. Причём музей с театральным уклоном — в смысле, актёры будут показывать посетителям небольшой спектакль о создании знаменитого хлебобулочного изделия.

Идею создания такого музея-театра подал петербургский филолог, большой знаток истории Выборга Филипп Чистяков. Воплотит эту затею хозяин «Акимовского хлеба» Алексей Палади — пекарь, как он случайно выяснил, потомственный: его предок Аким имел три мельницы и пекарню.

«Без прошлого нет будущего», — говорит Палади, перейдя на производство ремесленного хлеба без добавок.

Осенью мы писали, что выборгский крендель официально запатентовали как бренд Ленинградской области, наравне с ивангородской миногой. О происхождении этой выпечки существует легенда: крендель испекли впервые из муки, якобы просыпавшейся с небес на Выборг, когда его жители голодали во время осады.