НЕУЖЕЛИ КТО-ТО ЕЩЁ ПО СТАРИНКЕ ГОТОВИТ ДО СИХ ПОР ОЛИВЬЕ ???

Дореволюционный вариант (рецепт ~1860–1890х гг., версия Люсьена Оливье) Ингредиенты (на 5–6 порций): рябчики — 3 шт.; картофель — 5 шт.; свежие огурцы — 5 шт.; салат-латук — 2 кочана; раковые шейки — 15 шт.; ланспик (мясное желе) — 1 стакан; оливки и корнишоны — 100г; трюфели — 3 шт.; соус провансаль (домашний майонез) — на бутылки масла; кабуль-соя (острый соус на основе ферментированных бобов) — по вкусу.

Вот вам по старинке

Советский вариант (по «Книге о вкусной и здоровой пище», 1939г.) Ингредиенты (на 4–5 порций): отварная говядина — 200г; картофель (средний) — 3 шт.; маринованные огурцы — 3–4 шт.; варёные яйца — 3 шт.; морковь варёная — 1 шт.; зелёный консервированный горошек — 100г; домашний майонез — 100–150г;

Вот и ещё по старинке

Кто любит ОЛИВЬЕ, тот и готовит)))

вот интересно в 1939 г- где брали свежие огурцы зимой..

Надежда, огурцы маринованные в рецепте.