Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
8 декабря в 20:08

Тирамису "Рафаэлло"

Состав:

Крем:

• 500мл холодных сливок 33–35%
• 250 г маскарпоне
• 120 г белого шоколада
• 80–100 г сахарной пудры
• 80 г кокосовой стружки
• 1 ч.л. ванильного экстракта

Прослойка:

• 250–300 г савоярди
• 200–250мл кокос. или миндал. молока
• 1–2 ст. л. сахара (по вкусу)

Украшение:

• Кокосовая стружка
• Конфеты Рафаэлло

Приготовление:

Пропитка.

В молоко добавить 1–2 ст. л. сахара и размешать.
Быстро окунать савоярди (1 секунда, чтобы не размокли).

Крем.

Растопить белый шоколад и дать слегка остыть.
Взбить сливки до мягких пиков.
Добавить маскарпоне и сахарную пудру, взбить до плотного крема.
Вмешать растопленный шоколад.
Добавить ваниль и кокосовую стружку.

Сборка.

Савоярди крем савоярди крем, пока не закончится.
Верх посыпать кокосовой стружкой и украсить конфетами Рафаэлло.

Минимум 4 часа охладите в холодильнике, лучше оставьте на ночь.