Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
8 ноября в 10:34

Яркая закуска из батата

Состав:

• 1 батат
• 1 крупная отварная свёкла
• 1 шарик сыра буррата
• Несколько веточек розмарина
• Немного свежей петрушки
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 ч. л. мёда
• Соль — по вкусу
• Оливковое масло
• Чёрный молотый перец
• Горсть поджаренных миндальных лепестков

Приготовление:

Батат нарежьте кружочками, сбрызните оливковым маслом, посолите и запекайте при 200°C около 30 минут — до мягкости и лёгкой золотистой корочки.

Буряк нарежьте кубиками, смешайте с измельчённой петрушкой, розмарином, бальзамическим уксусом и мёдом.

Сбрызните оливковым маслом и приправьте свежемолотым перцем.

На запечённые кружочки батата выложите буряк, сверху добавьте порванную буррату и посыпьте поджаренными миндальными лепестками.

Батат, или сладкий картофель, — это корнеплод из семейства вьюнковых родом из Америки с сладковатым вкусом и разнообразной мякотью (от белой до фиолетовой). Он богат витаминами (особенно А и С), калием, магнием и клетчаткой.

Оранжевые и желтые сорта более сладкие и подходят для десертов, тогда как розовые и фиолетовые — менее сладкие и лучше для пюре и супов.

Автор рецепта: inmykitchen_pl