Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
13 января в 13:36

Тесто для пиццы

Ингредиенты (на 3 средние пиццы):
Теплая вода — 400 мл
Сахар — 1,5 ч.л.
Соль — 1,5 ч.л.
Живые дрожжи — 9 г (или 3 г сухих)
Мука — 800 г (может уйти немного больше или меньше)
Оливковое масло — 20 г

Советы и нюансы приготовления:
Активируйте дрожжи правильно:
В теплую воду добавьте сахар и дрожжи, дайте постоять 5 минут. Затем добавьте соль. Эта последовательность позволяет дрожжам "проснуться" и даст тесту подняться.
Тесто должно быть немного липким:
Во время замеса не добавляйте слишком много муки, даже если тесто слегка липнет к рукам. Это сделает основу мягче и пышнее.
Если торопитесь:
Увеличьте количество дрожжей (например, 15 г живых или 5 г сухих), чтобы тесто быстрее подошло.
Подготовка теста:
После первого подъема тесто разделите на 3 части и дайте "отдохнуть" еще 20 минут — это сделает его более податливым для раскатки.
Тонкая основа:
Раскатывайте тесто руками, чтобы сохранить его структуру. Для придания текстуры используйте крупку (например, манку или кукурузную муку) под тесто.
Идеальная выпечка:
Смазывайте основу соусом перед отправкой в разогретую духовку (250°C). Выпекайте 10 минут, затем добавьте сыр и допеките. Для аромата перед подачей сбрызните пиццу оливковым маслом.