Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
6 сентября 2023

Салат с грушей и страчателлой

Страчателла — молодой сыр из коровьего молока в виде нитей, пропитанный большим количеством свежих сливок. Если вы не пробовали этот сыр, то очень рекомендуем, он очень вкусный.

Для страчателлы сырное зерно разогревают в горячей воде до получения пластичной заготовки, которую затем растягивают и перекладывают несколько раз. Полученные длинные сырные ленты остужают в холодной воде, а затем разрывают руками на мелкие волокна. Затем их заливают свежими сливками и оставляют на несколько часов, чтобы они пропитались. Это уже готовый нежный свежий сыр, который вполне может быть самостоятельным блюдом: он отлично сочетается с овощами и фруктами.

Ингредиенты:
Руккола 50 г,
Сладкий помидор 50 г,
Твердая сладкая груша 50 г
Сыр страчателла 40 г,
Базилик,
Соль, черный перец,
Оливковое масло 1 ст.л
Бальзамический уксус - 1 ч.л