Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
7 сентября 2021

Домашнее мороженое

Ингредиенты:

Молоко — 200 мл
Сливки 33% — 200 мл
Малина — 200 г
Сахар — 100 г
3 желтка
Ванилин — 10 г

Приготовление:

Молоко смешать со сливками и довести до кипения. Оставить на 20 минут.

Желтки взбить с сахаром и ванилином до пышного состояния. Яичную смесь соединить с молочной смесью и поставить на медленный огонь, варить до 70°С измеряя термометром. Малину блендерить или перетереть через сито.

Лопаткой вмешать малину в яично-молочную смесь и пробить блендером. Выложить сливочно-ягодную смесь в форму и поставить в морозилку.

Каждый час пробивать блендером, хотя бы 4 раза. Добавить в конце кусочки ягоды и можно добавить ещё фисташки. Выложить ложкой и посыпать тертым шоколадом.