КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ С СЫРОМ

НА 8 ШТУК
250 грамм картофеля, 200 грамм творога, 1 яицо, соль, перец по вкусу, чаинои ложки сушеного чеснока или 1 зубчик свежего, 20 грамм зеленого лука, 80 грамм муки (+20 грамм на раскатку), 150 грамм сыра.
1Картофель почистить, отварить до готовности и размять в пюре.
2Добавить творог, яицо и все хорошо перетереть вилкои. Если творог крупнозернистыи, то предварительно можно перетереть его через сито.
3Всыпать соль, перец, чесночныи порошок, мелко порезанныи лук, 80 грамм муки и замесить тесто.
4Сыр порезать на 8 прямоугольников.
5Рабочую поверхности присыпать 20 граммами муки, разделить тесто также на 8 равных частеи (~ 65 грамм), обвалять каждую часть в муке, сформировать лепешку,
в центр уложить кусочек сыра и завернуть его в эту лепешку, слегка обваляв еще раз в муке. Тесто хорошо поддается лепке, поэтому получаются красивые прямоугольники. Лишнюю муку стряхнуть.
6Разогреть антипригарную сковородку и жарить с двух сторон до золотистого цвета (я жарила на кокосовом масле). Можно обжарить также и боковушки, главное, чтобы сыр не начал вытекать в сковородку.
Очень вкусно подавать такие палочки со сметанои или
с овощным салатом.