Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
6 сентября 2020

ГРУЗИНСКИЕ ХИНКАЛИ

Ингредиенты:

- Мука пшеничная 500 г
- Вода 300 мл
- Смешанный фарш (жирная свинина + говядина)- 500 г
- Луковица 2 крупные
- Чеснок 2-3 зубчика
Кинза 1 пучок
- Соль по вкусу

Способ приготовления:

Сначала готовим фарш. Добавляем в мясо нарубленные лук и чеснок. Затем понемногу вмешиваем в фарш воду: столько, сколько может взять фарш. На 500 граммов фарша нам потребуется примерно 100-150 миллилитров воды. После этого добавляем мелко нарезанную кинзу.
Замешиваем тесто из муки, соли и 150 граммов муки. Раскатываем тесто. В середину каждого листа теста кладем по 1 столовой ложке с горкой мясного фарша (перед выкладыванием вымешайте фарш еще раз). Собираем края теста гармошкой как можно плотнее. Чем больше у вас получится складочек – тем лучше. В идеале их должно быть 19.
Отрываем сверху лишнее тесто и ставим хинкали на разделочную доску, слегка присыпанную мукой. Опускаем хинкали в кипящую воду (бульон) и ждем, когда они всплывут. Варим еще буквально 2-3 минуты и вынимаем. Выкладываем на блюдо и посыпаем свежемолотым перцем.