Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
11 октября 2018

Любимое лакомство детства- помадка

Мягкая шоколадная помадка подарит приятные вкусовые ощущения и ненадолго «вернет» в детство. Рецепт шоколадной помадки включает одновременно и какао-порошок, и качественный натуральный шоколад – чтобы вкус конфет был насыщеннее, а консистенция – нежнее.

Ингредиенты:
Молоко 2 л
Сахар 1 кг
Патока мальтозная С.Пудовъ 300 г
Масло сливочное 10 г
Какао-порошок 50 г
Шоколад 25 г
Сахар ванильный – по вкусу

Шоколадная помадка рецепт приготовления:

Смешайте в кастрюле молоко и сахар. Поставьте на медленный огонь и варите, непрерывно помешивая, пока смесь не загустеет.
Добавьте масло, патоку, какао-порошок и шоколад. Снова доведите до кипения на слабом огне, до получения консистенции «мягкий шарик». Это значит, что если немного массы поместить в холодную воду, она слегка застынет и из нее можно будет слепить мягкий, податливый шарик.
Охладите массу, сбрызните ее холодной водой и выложите в форму с плоским дном. Разотрите деревянной лопаткой, чтобы помадка стала гладкой и эластичной.
Затем раскатайте ее в пласт толщиной 1 см и уберите в холодильник. Когда шоколадная помадка застынет, нарежьте ее на квадратные или прямоугольные конфеты.