Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
9 октября 2018

Бисквитное малиновое пирожное

Ингредиенты:

Мука (в тесто) — 1 стак.
Яйцо (в тесто) — 5 шт
Ванилин (в тесто) — 1 пач.
Разрыхлитель теста (в тесто) — 10 г
Сахар (и 120 гр для крема) — 1 стак.
Масло сливочное (в крем) — 50 г
Белок яичный (в крем) — 2 шт
Джем (малиновый или варенье)
Сахарная пудра или шоколад молочный (для посыпки)

Приготовление:

Делаем сначала крем: оделяем белки от желтков.

Взбиваем на водяной бане белки с сахаром до устойчивых пиков. Затем охлаждаем в холодильнике и взбиваем остывшие белки миксером со сливочным маслом комнатной температуры. Готовый крем убираем в холодильник.

Для бисквита: отделяем белки от желтков и взбиваем белки в пышную пену.

Желтки взбиваем с сахаром и ванилином до пышной белой массы.

Затем вводим просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно подмешиваем белки к желтковой массе.

Выкладываем тесто на противень, застеленный пергаментом.

Выпекаем при 190 С около 10-15 минут.

Готовый бисквит переворачиваем на полотенце, остужаем и разрезаем на четыре равные части.

Промазываем каждую часть малиновым джемом или вареньем.

Формируем пирожное: нижний смазанный джемом корж смазываем кремом, и так поочерёдно.

Разрезаем бисквит на пирожные, и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!