Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
16 сентября 2018

Мягкий шашлык из говядины

Необходимые продукты:

говяжья вырезка (филейная часть, шея) — 2,6 кг;
репчатый лук — не менее 2 кг;
пучок петрушки;
специи для шашлыка с солью;
кориандр, прованские травы;
растительное масло;
0,5 лимона;
1 киви.
Приготовление:

Говядину очистить от плевы, вымыть, просушить салфетками и нарезать кусочками.
Лук нарезаем полукольцами, смешиваем его с мясом, не щадя жмем руками.
Добавляем к мясу нарезанную петрушку, специи, масло, выдавливаем сок лимона, хорошенько перемешиваем.
Солить шашлык за 15 минут до жарки. По поводу киви, тоже существует важный момент, его добавляют за 1,5 часа до жарки шашлыка, иначе мясо будет не вкусным. Киви очищают и мелко нарезают, перетирают с мясом и отправляют мясо в прохладное место.
Чтобы получился вкусный шашлык за короткий срок, ставьте его под гнет, тогда оно быстрей промаринуется.