Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
11 августа 2018

Гречаники в сметанном соусе

Ингредиенты на 6 порций:

Для гречаников
гречка 120 грамм
фарш 800 грамм
яйца 1 шт.
сухой чеснок 1/2 ч.л.
соль и перец по вкусу

Для соуса
растительное масло 1 ст.л.
сливочное масло 40 грамм
луковица средняя 1 шт.
мука 1 ст.л.
куриный бульон или вода 300 мл.
соль по вкусу
средний пучок петрушки 20 грамм
чеснок 2 зубчик
сметана 3 ст.л.

Рецепт приготовления:
Гречку заливаем кипятком. Накрываем крышкой и оставляем распариваться, на 20-30 минут. Распаренную гречку сливаем, добавляем к фаршу. Туда же кладем яйцо, сухой чеснок и соль с перцем. Вмешиваем до однородного состояния. Формируем тефтели размером со средний мандарин и кладем на противень. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до готовности, около 20 минут. Пока пекутся тефтели, готовим соус. Мелко рубим лук. В сотейнике на среднем нагреве разогреваем растительное и сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, до полупрозрачного состояния, 4-5 минут. Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Вливаем бульон или воду при постоянном помешивании. Добавляем мелко нарубленный чеснок и соль по вкусу. Кладем в соус готовые гречаники и прогреваем в течение 5 минут. Добавляем сметану и зелень, перемешиваем. Доводим до кипения. Снимаем с огня и подаем.
Приятного аппетита!