Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
22 декабря 2017

Паштида

Паштида принадлежит кухне Израиля. Это своего рода запеканка, что-то среднее между омлетом и пирогом из наливного теста. Гениальность блюда заключается в том, что, во-первых, начинкой может быть что угодно. Нередко это остатки предыдущего ужина (кусок лосося или курицы, тушеные грибы или капуста, пара ложек зеленых овощей). Во-вторых, паштида легко может подаваться на завтрак как омлет или может стать пирогом и занять место за обеденным столом.

Вам понадобится:

Для начинки:

Кабачок — 2 шт.
Шампиньоны — 5-6 шт.
Зелень (петрушка, укроп) — по небольшому пучку
Брынза или фета — 50 г
Соль, черный перец
Растительное масло — 2 ст. ложки
Для теста:

Кефир (простокваша, йогурт) — 200 мл
Сметана (жирные сливки, майонез) — 3 ст. ложки
Растительное масло — 1 ст. ложка (если в начинке майонез, масло не нужно)
Яйца средние — 4 шт.
Соль
Мука — 1 и 1/3 чашки и 2 ст. ложки на посыпку формы

Приготовление:

Кабачки нарезать кубиками, грибы — на 6-8 частей. Слегка обжарить по очереди на растительном масле. Оставить остывать. Для теста в миске взбить яйца до однородного состояния. Добавить кефир, сметану, масло и перемешать. Посолить тесто, просеять муку и еще раз тщательно перемешать. В остывшую начинку нарезать зелень, раскрошить сыр и слегка поперчить и присолить. Форму для выпечки хорошо смазать маслом. Всыпать в нее пару ложек муки и, вращая форму в разные стороны, распределить муку по стенкам формы. Излишек муки вытряхнуть. Налить на дно чуть меньше половины теста. Сверху распределить начинку и залить ее второй половиной теста. Отправить в духовку запекаться примерно на 35-40 минут до золотистой корочки. Температура запекания — 180 градусов Прежде чем нарезать паштиду, ей надо дать остыть.