Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
25 октября 2017

Сметанный хлеб

Вода кипячёная 100 мл
Дрожжи сухие 10 г
Масло сливочное 2 ст. л.
Мука пшеничная 2.5 ст.
Сахар 1 ст. л.
Сметана 125 г
Соль 1 ч. л.

Предлагаю приготовить ещё один вкуснейший белый хлебушек на сметане. Он получается воздушным, нежным и очень ароматным.

Такой хлеб отлично подойдет для завтрака, если его намазать маслицем и сдобрить ложечкой любимого варенья. На обед этот хлебушек отлично дополнит первые блюда.

Способ формовки вы в праве выбирать по своему усмотрению — я решила сделать традиционное круглое «солнышко». В любом случае лучше свежеиспеченного домашнего хлеба ничего нет!



Готовить сметанный хлеб мы будем из таких продуктов: сметана (жирность не важна), кипяченая тёплая вода, дрожжи сухие (прессованных взять 30 граммов), соль, сахар, мука пшеничная и сливочное масло.


Активизируем дрожжи: в тёплую воду добавим сахар и сухие дрожжи. Поболтаем жидкость и отправим в тепло на 15 минут.


Если дрожжи хорошие, шапочка будет довольно большая.


Выливаем дрожжи в миску и добавляем к ним сметану комнатной температуры.

Всыпаем просеянную муку (чуточку оставим на потом) и соль.


Замешиваем тесто. Добавим мягкое масло.


Ещё раз вымешиваем тесто и отправляем его на отдых на час в тёплое место, не забывая прикрыть миску полотенцем.


Тесто выросло раза в 2.


Обминаем его — теперь тесто гладкое, шелковое, очень податливое. Отправляем на повторную настойку ещё на час.


Объём теста увеличился снова вдвое.

Аккуратно обминаем тесто и делаем колобок. Кладём его на пергамент, присыпанный оставленной мукой. Даём вырасти втечение 30 минут.


Тесто готово для выпечки.


Припудрим колобок мукой и сделаем косые надрезы. Ставим противень с хлебушком в горячую духовку на 45 минут. Температура — 180C.


Сметанный хлеб готов!


Остужаем его на решётке и наслаждаемся великолепным вкусом и нежным ароматом домашней выпечки!