Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
20 сентября 2017

Творожно-клубничный торт

Нам потребуется:

Для бисквита:

Яйца куриные – 4 шт.,
Сахар – 150 г,
Мука – 150 г.
Для сиропа:

Сахар – 100 г,
Вода – 100 мл.
Для крема:

Мягкий творог – 300 г,
Клубничный йогурт – 300 г,
Желатин – 15 г,
Сахарная пудра (или сахар-песок) – 150 г
Для желе:

Клубничное желе – 2 упаковки.
Клубника – 10 шт.
Разъемная форма.

Разогрейте духовку до температуры 180 градусов. Просейте муку.

Яйца разбейте в миску и начните взбивать блендером. Через 2-3 минуты, продолжая взбивать, понемногу подсыпайте сахар. Взбивайте яйца до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме.

С помощью силиконовой лопатки аккуратно введите в яичную смесь просеянную муку.

Переложите тесто в форму и выпекайте 20-30 мин., готовность теста проверьте зубочисткой, она должна выйти сухой. Выньте готовый бисквит из формы и остудите на решетке.

Для сиропа сахар пересыпьте в небольшую кастрюлю, залейте водой и на среднем огне доведите до кипения. Дайте покипеть 1-2 минуты и снимите с огня. Остудите сироп.

С остывшего бисквита аккуратно срежьте верхушку, чтобы поверхность стала ровной. Переложите бисквит назад в форму и пропитайте его сиропом с помощью чайной ложки.

Для крема в миску переложите творог и йогурт, добавьте половину сахарной пудры и перемешайте блендером на низких оборотах.

Оставшуюся сахарную пудру добавляйте по собственному вкусу. Желатин замочите по инструкции на упаковке. Затем растворите на водяной бане или в микроволновке, следите за тем, чтобы желатин не закипел. Немного остудите и введите в крем, перемешивая все блендером. Крем должен быть однородным, без комочков. Добавьте еще сахарной пудры, если необходимо. Вылейте крем в форму на бисквит и уберите в холодильник на 1-2 часа до застывания.

Растворите порошок желе по инструкции на упаковке. У клубники срежьте плодоножки и разрежьте пополам. Как только желе начнет густеть, перелейте его в форму на застывший крем, украсьте ягодками клубники и уберите в холодильник до застывания.

Готовый торт аккуратно освободите из формы.