Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
5 сентября 2017

БАГЕТ *ВЕНОК*



Ингредиенты:

мука(высшего сорта) - 500 г
вода - 300 г
масло растительное - 10 г
дрожжи сухие - 6 г
соль - 1,5 ч.л. ( по вкусу)

Способ приготовления:

1.В глубокую чашку просеять муку, добавить соль, дрожжи, воду,масло,руками замесить в течении 20 минут мягкое тесто. Собрать тесто в шар, накрыть его и оставить в теплом месте минимум на 1 час.Тесто должно увеличиться в 2 раза.


2.Готовое тесто обмять, разделить на 2 одинаковые части, скатать их в шар.


3.Из каждой части сформировать кольцо. Сначала в середине делаем дырку и затем растягивая на весу формируем кольцо. Посыпаем сверху мукой и накрываем полотенцем, оставляем на 30 минут.


4.Противень застилаем бумагой для выпечки и перекладываем кольцо. Сверху обильно посыпаем мукой. С помощью острых ножниц сверху, под углом 45 градусов делаем косые надрезы.Надрезы делаем почти до конца. Рукой расправляем лепестки на внешнюю сторону. Оставляем на 15 минут


5.Выпекаем в предварительно разогретой духовке , при температуре 220 градусов 10 минут, затем открываем духовку, чтобы снизилась температура до 200 градусов и выпекаем еще 10 минут. Готовые багеты оставляем остыть на решетке.


R.S
Размер багета может быть диаметром от 20 до 25 см, как Вам больше нравится.

Когда начинаете выпекать хлеб, то на дно духовки можно положить миску с водой, которую потом нужно будет убрать и снизив температуру допечь хлеб

Количество соли можно увеличить до 2 ч. л.

Муку при необходимости добавить.

Температуру выпечки регулируем с учетом своей духовки

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор Светлана Метакса