Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
23 июля 2017

Салат из баклажанов

Необычайно простой салат и необычайно вкусный.Попробуйте и оцените.

Ингредиенты

Баклажаны 2 шт
Лук репчатый 2 шт
Яйцо куриное 4 шт
Горчица 1 ч.л.
Сок лимонный 1 шт
Сметана 0,25 ст.



Этап 1.
Лук нашинковать полукольцами и замариновать в лимонном соке.



Этап 2.
Яйца отварить,желток вынуть,белок нарезать соломкой.



Этап 3.
Баклажаны нарезать тонкой соломкой,присолить,выдержать 5-10 мин.,промыть и обжарить.Нам нужна именно соломка а не каша,поэтому баклажаны я обжаривала частями.



Этап 4.
Готовим соус-заправку.В оригинале салат можно было заправить и майонезом,но ...Не ищем мы легких путей.

Оставшиеся желтки растереть с горчицей и соком лимона,добавить соль,специи и размешать со сметаной.



Этап 5.
Когда баклажаны остынут,соединить отжатый лук,нарезанные яйца и жареные баклажаны.Заправить соусом.

Приятного аппетита!!!Угощайтесь!!!

Автор: "Натаелла"