Фотострана » Интересные страницы » Кулинария и рецепты » Коллекция Рецептов » Тефтели в подливе
![Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии ...](https://i09.fotocdn.net/s209/b8cc21ea0f92df27/public_pin_m/2611964386.jpg)
![Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии ... - 2](https://i09.fotocdn.net/s209/f45af22d8b51ccaa/public_pin_m/2611964387.jpg)
![Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии ... - 3](https://i09.fotocdn.net/s209/e83cdddc83165565/public_pin_m/2611964388.jpg)
![Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии ... - 4](https://i09.fotocdn.net/s209/bd83c14f7e6d7084/public_pin_m/2611964389.jpg)
![Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии ... - 5](https://i10.fotocdn.net/s209/3ab5f34916851184/public_pin_m/2611964390.jpg)
![Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии ... - 6](https://i10.fotocdn.net/s209/219d4de520676630/public_pin_m/2611964392.jpg)
![Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии ... - 7](https://i10.fotocdn.net/s209/407c81ef7b698c2a/public_pin_m/2611964394.jpg)
![Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии ... - 8](https://i10.fotocdn.net/s209/568e8110e0620012/public_pin_m/2611964395.jpg)
![Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии ... - 9](https://i10.fotocdn.net/s209/556854a07a8dca51/public_pin_m/2611964396.jpg)
![Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии ... - 10](https://i10.fotocdn.net/s209/6628d3ce2445a438/public_pin_m/2611964397.jpg)
Тефтели в подливе
Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания...Это блюдо часто делаю для своих взрослых детей...
Готовится просто, съедается быстро...
Для тефтелей
Нам понадобится любой фарш (свинина-говядина, курица, индейка..)
У меня любимый - Домашний (свинина-говядина). Стараюсь крутить сама, но если вижу в магазине хороший фарш, то беру...
Фарш - 0.5 кг.
Рис отварной (лучше до полуготовности) круглый-непропаренный ( 0.3-0.5 стак.сырого риса перед варкой). Примерно получится отварного риса чуть меньше или поровну с фаршем.
Луковица средняя - 1 шт.
! Яйцо из рецепта убрала, но можно оставить по желанию.
Соль по вкусу или 1 неполная ч.л.
Для подливы
Сметана - 1 ст.л
Мука - 1 ст.л
Том. паста - 1 ч.л., лавровый лист.
1,5 стакана воды
Лучше фарш и лук прокрутить через мясорубку, а потом добавить рис, соль. Если нет желания, то тогда очень мелко порезать лук( можно предварительно обжарить до прозрачности), соединить с фаршем, рисом. Добавить соль по вкусу. Очень хорошо все вымесить руками. Сформировать небольшие тефтели.Обвалять их в муке ( я обхожусь без обвалки). Но т.к у многих тефтельки при жарке трескаются или того хуже разваливаются, то лучше таки обвалять.
Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку (желательно не очень тесно друг к другу), слегка обжарить с одной стороны минут 3-5. Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся.
Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились( минут 3-5).
Залить кипятком ( около 1 стакана)примерно до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на кончике ч. л соли, 1 ч.л том. пасты ( пасту можно развести сразу в воде), лавровый лист.
Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне.
В это время развести в 1/2 стакана теплой воды ст.ложку сметаны, перемешать ( вилкой ), добавить полную ст. ложку муки. Хорошо вымесить, чтобы не было комочков.
Вылить в тефтели.
Закрыть крышкой и, придерживая крышку, все хорошо встряхнуть, чтобы перемешалось.
Тушить еще минут 15-20 на слабом огне, чтобы слегка булькало. Можно в середине тушения тефтели перевернуть. Если подлива получилась густоватой, можно разбавить ее кипятком до нужной густоты. Перемешать.
Наше блюдо готово.
Приятного аппетита вам и вашим детям !
Тефтели сочетается с любым гарниром ( рисом, картофельным пюре, гречкой, вермишелью )
Такую подливу можно использовать для тушения голубцов, перца фаршированного и т.д...
СОВЕТ ! Лучше сначала тефтели обжарить на сковороде, а потом выложить в кастрюлю и тушить. ( при обжарке в кастрюле тефтельки чаще трескаются, потому как прилипают ко дну и тяжелее переворачиваются... )
Как я варю рис
Круглый-непропаренный рис предварительно всегда замачиваю в холодной воде минут на 30-1час.
В кипящую подсоленную воду выкладываю промытый и слитый рис (2-3 л. воды -1 стакан риса ). Варю до готовности ( пробуя ). Отбрасываю на дуршлаг и даю воде стечь.
Такой рис использую и как гарнир, и как добавки в супы, котлеты, голубцы и т. д...
Для тефтелей вполне достаточно сварить 0,3-0.5 стакана сырого риса.
Очень нежный и рассыпчатый гарнир получается. По желанию можно делать без лука.
У кого есть мультиварка : в режиме " выпечка " прогреть рис в масле по рецепту, затем залить кипятком 1:2 и в режим " гречка " до готовности.
войдите, используя
или форму авторизации