Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
2 декабря 2016

Суп с пастой по-милански

Ингредиенты

Помидоры - 3 шт

Сливочное масло - 60 гр

Шампиньоны или белые грибы - 150 гр (я использовала смесь лесных грибов)

Ветчина - 100 гр (у меня - бекон)

Куриный бульон - 1 л

Фарфалле - 150 гр (или другая не крупная паста)

Мука - 1 ст.л.

Яичные желтки - 2 шт

Сливки - 100 мл (любой жирности, по вкусу)

Соль, перец - по вкусу

Как приготовить

Помидоры очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками. В чашу мультиварки положить сливочное масло (20 гр) и включить режим "Выпечка". В разогретое масло выложить помидоры и потушить , помешивая, 15 минут. Отключить режим вручную.

Грибы очистить и нарезать не слишком мелко. Ветчину нарезать кубиками или тонкими длинными ломтиками. Добавить грибы и ветчину в чашу с помидорами.

Влить горячий куриный бульон, добавить пасту и готовить в режиме "Тушение" 30 минут (тут нужно учитывать сорт пасты, которую вы используете и, возможно, добавить ее позднее, чтобы не разварилась).

За 5 минут до окончания варки отлить немного бульона в маленькую миску, тщательно вмешать муку (чтобы не было комочков), яичные желтки и оставшееся масло (должна получиться консистенция жидкой сметаны) и влить в суп, перемешать. Готовить еще 5 минут. Отключить режим.

Готовый горячий суп посолить, поперчить, заправить сливками, перемешать и сразу подавать.

@я (я) всегда переживаю за лесные грибы, так что предварительно отварила их немного отдельно, снимая пенку.