КУЛИНАРИЯ. ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Кулинария. Вкусные Рецепты
13 марта 2016

Кекс с красной рыбой и сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Таблица мер
рыба слабосоленая 500 г
яйца 4 шт.
палочки крабовые 1 упаковка
рис 4-5 ст.л.
для крема:
сыр филадельфия 100 г
желатин 8 г
майонез 4 ст.л.
сметана 4 ст.л.
для украшения:
икра красная
зелень
Высота готового кекса должна получиться около 7-8 сантиметров и диаметр у основания – 19 сантиметров.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1Натереть по отдельности крабовые палочки, желтки и белки на терке (лучше мелкой). Подготовленную форму застелить пленкой. Рыбу необходимо нарезать небольшими полосками и выложить ею дно и стенки формы.
2Крем: желатин намочить в воде (полстакана), дождаться, когда он разбухнет и растопить его на водяной бане, оставить остывать. Перемешать до однородной массы майонез, сметану и сыр. В эту смесь, непрерывно помешивая, влить желатин. Консистенцией крем должен быть, как густая сметана.
3Укладывать слоями: крем, тертые желтки, крем, крабовые палочки, крем, тертые белки, крем, рис и крем. Отправить готовый кекс в холодильник на ночь. Достать из холодильника, накрыть плоской тарелкой и перевернуть кекс с красной рыбой и сыром на нее. Украсить красной икрой и зеленью.