КУЛИНАРИЯ. ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Кулинария. Вкусные Рецепты
11 марта 2016

Слоеные кольца с вишневым и шоколадным желе
Яркий десерт не только порадует вкусом, но и станет украшением праздничного стола. Желе приготовим на основе натурального загустителя агар-агара.


Ингредиенты:
слоеное тесто - 200 г,
молоко — стакан,
сахар - 100 г,
какао - 1 столовая ложка,
вишня - 2 горсти,
агар-агара - 1 чайная ложка,
вода - стакан.

Слоеные кольца с вишневым и шоколадным желе
Приготовление:
Лист слоеного тесто толщиной 3 мм разрезаем на полоски.

Слоеные кольца с вишневым и шоколадным желе

Каждую полоску теста сворачиваем кольцом. В месте соединения тесто прижимаем.
Слоеные кольца с вишневым и шоколадным желе

Кольца из слоеного теста ставим в разогретую духовку. Выпекать будем 12-15 минут. Температура в духовке 180 градусов.
Слоеные кольца с вишневым и шоколадным желе

Готовые кольца выкладываем на тарелку и остужаем.
Слоеные кольца с вишневым и шоколадным желе

Пока пекутся слоеные кольца, готовим шоколадное желе.

В кастрюлю насыпаем 40 г сахара и какао.

Слоеные кольца с вишневым и шоколадным желе

Добавляем пол чайной ложки агар-агара.

Наливаем молоко и ставим на огонь.


Готовим желе на среднем огне. Постепенно масса становится однородной, какао и сахар растворяются. После закипания шоколадное желе снимаем с огня и ставим охлаждаться.

Слоеные кольца с вишневым и шоколадным желе

Когда желе становится вязким, достаем из холодильника кольца и наполняем их шоколадным желе.
Слоеные кольца с вишневым и шоколадным желе

Кольца с шоколадным желе ставим в холодильник на 15 минут.

Готовим вишневое желе.


Горсть вишни заливаем стаканом воды и доводим до кипения. Затем жидкость процеживаем.

Слоеные кольца с вишневым и шоколадным желе

В кастрюлю наливаем вишневый компот и добавляем 60 г сахара.
Слоеные кольца с вишневым и шоколадным желе

Далее в кастрюлю насыпаем пол чайной ложки агар-агара и ставим на огонь.

Жидкость доводим до кипения и убираем с огня.


Оставляем вишневое желе остывать.


Кольца с застывшим шоколадным желе достаем из холодильника. Вишню, очищенную от косточек, кладем сверху на шоколадное желе.

Слоеные кольца с вишневым и шоколадным желе

Когда вишневое желе становится вязким, поливаем им вишню.
Слоеные кольца с вишневым и шоколадным желе

Десерт отправляем в холод еще на 15 минут.

Кольца с шоколадным и вишневым желе готовы.

Слоеные кольца с вишневым и шоколадным желе
Приятного аппетита!