КУЛИНАРИЯ. ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Кулинария. Вкусные Рецепты
29 февраля 2016

Приготовление морского окуня в духовке
Для приготовления морского окуня в духовке с тимьяном и лимоном потребуются следующие продукты:

600 г тушки рыбы,

0,5 лимона,

веточки тимьяна;

перец,

соль.

Готовится блюдо согласно следующей инструкции:

1. Когда рыба заморожена, опускаем ее заранее на нижнюю полку в холодильнике, чтобы она не потеряла своих свойств.

2. Последующее приготовление состоит в разделке тушки, также нужно рыбу очистить от чешуи и внутренностей, затем промыть и натереть перцем с солью.

3. Кладем внутрь дольки лимона. Желательно его заранее очистить от кожицы. Отправляем туда же тимьян.

4. Оборачиваем фольгой так, чтобы не смог вытечь сок.

5. Запекаем в духовке примерно 40 минут.

Кроме того, лимон с тимьяном можно легко заменить или дополнить чили и чесноком. Подавать лучше с зеленью.

Для приготовления морского окуня в духовке с овощами потребуются следующие ингредиенты:

500 г тушки рыбы,

2 картофеля,

1 лук,

1 морковка,

1 перец болгарский,

2 помидора,

10 маслин,

3 ст.л. растит. масла (или оливкового),

2 стол. л. уксуса,

Перец,

соль,

имбирь,

пряные травы,

зелень.

Приготовление морского окуня в духовке происходит следующим образом:

1. Рыбу очищаем от чешуи. Эту манипуляцию хорошо проделать, когда берется тушка за хвост, двигаясь при этом по направлению от головы. Выбрасываем голову, удаляем внутренности, убираем из полости черную пленку, иначе в готовом блюде будет чувствоваться горечь.

2. Маринуем тушку в пряных травах по вкусу, солим, натираем перцем. С этой рыбой отлично сочетается базилик, орегано и имбирь. При этом использовать можно готовые специи для рыбы.

3. Нарезаем лук пластинками, разделяем на отдельные кружки либо полоски, маринуем в уксусе, небольшом количестве соли с перцем.

4. Выпекаем картофель с перцем болгарским и морковью до готовности. Морской окунь готовится сравнительно быстро, поэтому овощи остаются иногда сырыми. Совсем необязательно использовать духовку, поскольку в микроволновке на данный процесс уходит только 10-15 мин.

5. Очищаем готовые овощи и нарезаем дольками.

6. Обжариваем лук и слегка тушим.

7. Снимаем с томатов кожицу, удаляем семена, нарезаем мелко мякоть.

8. Выкладываем рыбу на смазанный противень, размещаем вокруг овощи, посыпаем зеленью. Поливаем маслом и добавляем 100 мл воды.

9. Готовим 45-60 минут, подаем с маслинами.