КУЛИНАРИЯ. ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Кулинария. Вкусные Рецепты
26 февраля 2016

Паста тальятелле с соусом из курицы и грибов
Ингредиенты:
100 гр (4 гнезда) пасты тальятелле
1 куриное филе
100 гр шампиньонов
250 мл сметаны 20%
1 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
1/2 головки репчатого лука
3 ст.л. с горкой свежего тертого пармезана
2 ч.л. томатной пасты
1 ст.л. петрушки
Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу

Рецепт приготовления пасты тальятелле с соусом из курицы и грибов:
Для начала отварите гнезда тальятелле согласно инструкции на упаковке. Пока варится паста, разогрейте в сковороде оливковое масло и слегка обжарьте на нем мелко нарезанный лук, кусочки куриного филе, и чеснок до тех пор, пока мясо не станет со всех сторон белого цвета. Добавьте в сковороду к куриному филе нарезанные шампиньоны и обжаривайте все вместе еще пару минут, пока грибы не начнут слегка размягчаться.

Не забудьте проверить готовность тальятелле: если макаронные изделия уже готовы, нужно снять кастрюлю с плиты, не сливая воды. Добавьте к курице и грибам сметану, аккуратно перемешайте все ложкой, и осторожно кипятите на медленном огне в течение 1-2 минут. Затем добавьте две ложки тертого пармезана (третью ложку сохраните для подачи) и 2 чайные ложки томатной пасты. Еще раз перемешайте содержимое сковороды ложкой или лопаткой, приправьте соус солью и молотым черным перцем.

Вернемся к тальятелле: слейте воду, в которой варилась паста, в другую емкость. Аккуратно выложите пасту в сковороду с соусом и перемешайте. При необходимости добавьте немного воды, оставшейся от варки – это нужно для сохранения сочности. При подаче посыпьте пасту мелко нарезанной зеленью петрушки и оставшимся тертым сыром пармезан.

Приятного аппетита!