КУЛИНАРИЯ. ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Кулинария. Вкусные Рецепты
26 февраля 2016

Тарт «Брауни»
Ингредиенты:
Мука – 70 гр
Сливки – 80 мл
Шоколад – 55 гр
Орехи грецкие – 110 гр
Масло сливочное – 110 гр
Шоколад – 85 гр
Сыр сливочный – 85 гр
Какао-порошок – 45 гр
Сахар – 200 гр
Яйцо – 3 шт
Ваниль – 0,5 ч.л.

Рецепт приготовления тарта «Брауни»
Сперва грецкие орехи обжариваем в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 8-10 минут. Затем перекладываем их в отдельную емкость. Температуру духовки уменьшаем до 165 градусов. Сливочное масло растапливаем на водяной бане. Добавляем расколотый на кусочки шоколад. Держим на огне до тех пор, пока шоколад полностью не растает.

Теперь добавляем какао и хорошо перемешиваем. После постепенно добавляем сахар, постоянно при этом взбивая миксером на средней скорости. Помешивая деревянной лопаткой, добавляем сливочный сыр, ваниль и муку. Масса должна быть однородной, без комков. Орехи измельчаем и добавляем в шоколадную смесь. Равномерно распределяем тесто по противню и выпекаем в духовке приблизительно 30-35 минут.

Сливки смешиваем с шоколадной стружкой и растапливаем смесь на водяной бане, постоянно помешивая. В остывшем брауни по всей поверхности сделать углубления диаметром 1 см. После того, как сливочно-шоколадная смесь остынет, с помощью кондитерского шприца или полиэтиленового пакетика-кармашка заполнить углубления полученным кремом.

Приятного аппетита!