Полезные советы

Полезные Советы
17 января 2016

Сельдь пряного посола

Вам понадобится
-2 свежемороженых селедки
-1 литр теплой кипяченой воды
-2 ст. ложки соли
-1 неполная ст. ложка сахара
-душистый перец
-лавровый лист
-гвоздика

Пошаговое решение
Начнем с подготовки селедки. Сначала ее необходимо разморозить, промыть и очистить от остатков чешуи.
Солить селедку можно как с внутренностями, так и без них. Я предпочитаю солить ее без внутренностей, чтоб в дальнейшем было меньше мороки, поэтому вынимаю их и еще раз хорошенько промываю рыбку водой. Заметьте, что голову я не отрезаю сразу, хотя можно удалить и ее- мне больше нравится солить ее целой.
Молоки или икру ни в коем случае не выбрасываем — будем солить их вместе с селедкой.

Наступило время приготовить маринад. Берем теплую кипяченую воду, добавляем туда соль, сахар, душистый перец, лавровый лист и гвоздику. Все хорошенько перемешиваем — до полного растворения соли и сахара.

Дальше берем емкость, в которой будет происходить процесс засолки, и укладываем туда рыбу вместе с молочком или икрой. Я буду солить селедку в обычной форме для запекания, но очень часто делаю это в обычной кастрюле.

Заливаем рыбу маринадом. так, чтоб он полностью покрыл ее. Если маринада не хватило, разводим еще немного, соблюдая указанные в рецепте пропорции. Накрываем сверху форму какой-нибудь крышкой и отправляем ее в холодильник. Через 12 часов такая селедка уже полностью готова к употреблению, но мы предпочитаем кушать ее примерно через сутки - тогда она получается не слишком соленой и очень-очень аппетитной. Всем хозяйкам советую самостоятельно приготовить вкусную селедку пряного посола, которая намного вкуснее покупной.
Приятного аппетита! Лимонное масло

Это масло хорошо чистит сосуды, полезно для сердца. Возьмите

- 1/2 стакана подсушенных косточек лимона

- 1 стакан оливкового масла

Косточки нужно перемолоть в кофемолке, смешать с маслом и

2 недели настаивать в тёмном месте. Затем процедить и

принимать по 1 ч. л. перед едой 1 – 2 раза в день (по самочувствию).