Полезные советы

Полезные Советы
6 июля 2022

Корейский салат на зиму

Состав:
- 2 кг шинкованой белокочанной капусты
- 1,5 кг тертой моркови
- 350 г репчатого лука, порезанного кольцами и полукольцами
- 150-200 г очищенного чеснока
- 125 г сахара
- 2 ст. ложки соли
- 250 мл 9% уксуса (либо 175 мл воды + 75 мл 70% уксусной эссенции
- 250 мл растительного масла(я предпочитаю рафинированное подсолнечное)
- 1,5 ч.ложки красного перца
- 2 ч. ложки черного перца молотого
- 4 ч. ложки кориандра молотого
- по желанию можно еще добавить специй на свой вкус, например кардамон, сушеный базилик, куркуму, имбирь, молотый лавровый лист.

Все измельченные овощи складировать в большой таз, выдавить туда чесночек, посыпать соли и сахара, полить маслом и уксусом, добавить специи. И осторожно перемешать ручками, но не мять! Далее салат раскладываем по чистым баночкам, закрываем пластмассовыми крышками и оставляем на сутки при комнатной температуре.

Остатки салата сразу не съедать!!! Капуста в банках на следующий день просядет и нужно будет добавить понемножку в каждую емкость.
Затем убрать в холодное место.