Полезные советы

Полезные Советы
30 декабря 2020

Не статья,а сокровище!

7 основных рецептов теста в одном месте

Напишите нам в комментариях свои проверенные рецепты вкусного теста, мы очень ценим полезные советы от наших читателей!

Быстрое слоеное тесто.

«Слойка не любит теплой доски и холодной печи», — приговаривала моя бабушка, когда готовила выпечку, используя этот самый простой рецепт вкусного слоеного теста. Все ингредиенты, кроме масла, должны быть прямо из холодильника.

Ингредиенты:

500 гр муки
200 гр сливочного масла
250 мл кефира
1 яйцо
щепотка соли

Приготовление

На сухую поверхность насыпь горкой 450 гр муки (50 гр оставь для раскатывания теста).

Сделай в центре углубление и налей туда кефир и яйцо, насыпь соль. Замеси мягкое тесто.

Масло нарежь на кусочки и присыпь мукой.

Раскатай тесто в пласт и выложи по центру 1/3 масла. Заверни конвертом, соедини края и опять раскатай тесто.

Раскатывай быстро, но не разрывай слои. Повтори процесс еще 2 раза для оставшейся части масла.

Последний пласт хорошо посыпь мукой и заверни в пленку (в таком виде тесто можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев).

Перед выпечкой обязательно охлади тесто в холодильнике 30 минут. Выпекай только в хорошо прогретой духовке.

Тесто для пельменей рецепт простого вкусного теста.

Ингредиенты:

500 гр муки
2 яйца
200 мл холодной воды
1 ст. лож. растительного масла
0,5 чай. лож. соли

Приготовление.

Яйца, соль и воду смешай в отдельной емкости, охлади.
Муку насыпь горкой, сделай углубление и тонкой струйкой вливай яичную смесь.

Постоянно помешивай по окружности в одну сторону, забирая муку от краев к центру. Когда тесто станет однородным, но еще липким, добавь растительное масло и продолжай месить до эластичности.

Если надо, добавляй муку небольшими порциями.
Готовое плотное тесто помести в холодильник на 30 минут.
Этот рецепт можно использовать и для приготовления вареников.

А чтобы изделия получались одинаковыми, формируй заготовки с помощью стакана.

Классический бисквит.

Чтобы бисквит получился идеальным, не игнорируй ни один пункт из инструкции по приготовлению.

Не заглядывай в духовку во время выпекания и смазывай маслом только дно формы, так тесто поднимется равномерно.

Ингредиенты:

180 гр муки
4 яйца
100 гр сахара
15 гр ванильного сахара
1 чай. лож. разрыхлителя
масло для смазывания формы

Приготовление.

Отдели желтки от белков. В отдельной емкости взбей желтки до однородного состояния.
Охлажденные белки взбей в пену, добавляя сахар и ванилин небольшими порциями.
Не прекращая взбивать, к желткам добавь 1/3 взбитых белков. Затем очень аккуратно просей муку в полученную массу, добавь разрыхлитель и перемешай по направлению снизу вверх.