Полезные советы

Полезные Советы
10 июля 2018

Цукаты из арбузных корок
Пока есть арбузы, можно разок не выкинуть арбузные корки, а сделать из них цукаты. Они хороши тем, что долго хранятся, несложно делаются, да и использовать их потом можно по-разному: и просто так кушать, и в выпечку добавлять, и в разные десерты. Ингредиенты: - 1 кг арбузных очищенных корок - 1200 гр сахара - 2 лайма - 700 мл воды Приготовление: 1. Сначала надо подготовить корки – очистить их от розовой мякоти и жесткой зеленой кожицы. 2. Теперь режем их на кусочки произвольной формы. 3. Бланшируем в кипящей воде 5-7 минут на среднем огне. 4. Варим сахарный сироп. Сахар кладем в воду, нагреваем, снимаем пену и кипятим пару минут. 5. Теперь кладем подготовленные арбузные кубики в сахарный сироп и добавляем туда цедру лайма. Это даст приятный аромат готовому продукту, да и сами лаймовые корочки получатся вкусными. Доводим все это до кипения, кипятим на маленьком огне 5 минут, затем выключаем и охлаждаем до комнатной температуры. 6. Процедуру кипячения и охлаждения нужно повторить 8-10 раз. Где-то в середине в сироп надо выжать сок 2-х лаймов. 7. После того, как арбузные корочки станут прозрачными, их надо выложить на противень с вощеной бумагой и сушить. Я сушила и просто на воздухе, и в духовке при температуре 50-70 градусов с вентилятором.