Ôîòîñòðàíà » Èíòåðåñíûå ñòðàíèöû » Êóëèíàðèÿ è ðåöåïòû » Êóëèíàðíîå èñêóññòâî » ÊÀÐÒÎÔÅËÜÍÛÅ ÍÜÎÊÊÈ
ÊÀÐÒÎÔÅËÜÍÛÅ ÍÜÎÊÊÈ
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
Êàðòîôåëü – 1 êã.
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ òèï «00» - 300 ãð.
ßéöî – 1 øò.
Ñîëü – ïî âêóñó
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Âïåðâóþ î÷åðåäü, âûìûòü è îòâàðèòü êàðòîôåëü â ìóíäèðå äî ãîòîâíîñòè, ãîðÿ÷èé êàðòîôåëü î÷èñòèòü îò êîæóðû è íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. Äîáàâèòü 300 ãð. ìóêè, ñîëü è ÿéöî. Çàìåñèòü íå òóãîå òåñòî. Ãîòîâîå òåñòî ðàçäåëèòü íà íåñêîëüêî ÷àñòåé, èç êîòîðûõ ñêàòàòü æãóòû òîëùèíîé 2 – 3 ñì. è íàðåçàòü íüîêêè. Çàòåì ïðèäàòü èì ðåáðèñòóþ ôîðìó ïðè ïîìîùè âèëêè èëè ñïåöèàëüíûì äåðåâÿííûì ïðèñïîñîáëåíèåì, ïîä íàçâàíèåì «ðèãàíüîêêà» Îòâàðèòü íüîêêè â êèïÿùåé, ÷óòü ïîäñîëåííîé âîäå ñ äîáàâëåíèåì îëèâêîâîãî ìàñëà. Êàê òîëüêî íüîêêè âñïëûâóò íà ïîâåðõíîñòü, íóæíî ïðîâàðèòü åùå 1 ìèíóòó. Çàòåì âûíóòü ïðè ïîìîùè øóìîâêè è çàïðàâèòü ëþáèìûì ñîóñîì îñòîðîæíî ïåðåìåøèâàÿ.
#çàêóñêè@cooklove
âîéäèòå, èñïîëüçóÿ
èëè ôîðìó àâòîðèçàöèè