Кулинарное искусство

Кулинарное Искусство
4 декабря 2015

САМЫЕ ВКУСНЫЕ САЛАТИКИ

1) Салат "Морская звезда"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
красная рыба 300 г
твердый сыр 100 г
вареные яйца 2-3 шт.
картофель 2 шт.
свежие огурцы 2 шт.
соленый огурец 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
соль, перец по вкусу
майонез по вкусу
оливки для украшения
дольки лимона для украшения
зелень петрушки для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Свежие огурцы разрезать вдоль на 5 полосок и выложить на блюдо в основу салата в форме звезды.Яйца натереть на терке и аккуратно выложить поверх огурцов.Лук мелко нарезать и выложить сверху.От красной рыбы отрезать тонкие полоски, которые нужно отложить для украшения салата, а оставшуюся рыбу мелко нарезать и выложить следующим слоем.Сыр натереть на мелкой терке и выложить поверх рыбы. Смазать майонезом.

Затем выложить натертые на мелкой терке остатки свежих огурцов.Картофель отварить и натереть на мелкой терке. Измельчить соленый огурец и укроп, перемешать с майонезом и аккуратно выложить следующим слоем.Украшаем салат: Поверх последнего слоя салата выложить полоски из красной рыбы, формируя морскую звезду.Последний штрих — украшаем салат нарезанными оливками, лимоном и зеленью петрушки.

2) Салат Оранжевое сердце

ИНГРЕДИЕНТЫ:
консервированный или копченый лосось 200 г
маринованные огурцы 3 шт.
морковь 200 г
лук 150 г
яйца 5 шт.
майонез 200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Яйца отварить вкрутую и нарезать кубиками. С консервированного лосося слить жидкость и размять вилкой, копченого лосося нарезать мелкими кубиками.Морковь натереть на крупной терке, обжарить до золотистого цвета, посолить и поперчить. Огурцы нарезать мелкими кубиками. С моркови и лука слить растительное масло.Теперь выкладываем салат слоями в виде сердца (форму для выпечки в виде сердца):
1 слой – лосось
2 слой – лук, смазать майонезом
3 слой – маринованные огурцы, смазать майонезом
4 слой – яйца, полить майонезом
5 слой – морковь
Салату желательно дать постоять 1 – 2 часа, затем снять форму.

3) Салат "Полянка"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
маринованные шампиньоны 400 г
свежая зелень 1 пучок
яйца 4 шт.
консервированная кукуруза 1 банка
куриное филе 300 г
маринованные огурцы 150 г
картофель 3 шт.
майонез 250 г
соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 слой: крупные маринованные, уложенные шляпками вниз;
2 слой: нарезанная зелень (петрушка, укроп, зеленый лук), майонез;
3 слой: яйца, отваренные вкрутую и натертые на крупной терке, майонез;
4 слой: кукуруза, майонез;
5 слой: отварное мелко нарезанное куриное мясо (можно заменить копченой курицей или ветчиной), майонез;
6 слой: мелко нарезанные маринованные огурцы, майонез;
7 слой: натертый на крупной терке вареный картофель.
Салатницу накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа. Перед подачей на стол накрыть салатницу тарелкой, перевернуть вверх дном и осторожно снять.

4) Салат из креветок с ананасами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
креветки 200 г
ананас 2-3 ломтика
салат айсберг 75 г
молотый красный перец щепотка
оливковое масло 1-2 ст.л.
вустерский соус по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Свежий или консервированный ананас порезать. Салатные листья помыть, обсушить и порвать руками в салатник. Креветки отварить и очистить.Смешать кусочки ананаса с салатом айсберг и креветками. Приправить красным молотым перцем. Добавить оливковое масло и вустерский соус.

5) Салат из ветчины с шампиньонами и зеленым горошком

ИНГРЕДИЕНТЫ:
ветчина 300 г
маринованные грибы 300 г
репчатый лук 1 шт.
красный перец 1 шт.
вареные яйца 3 шт.
твердый сыр 300 г
оливковое масло по вкусу
соль по вкусу
майонез по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Маринованные грибы порезать кубиками, лук – колечками. Слегка обжарить их вместе на оливковом масле и дать остыть.Ветчину, красный перец, сыр и 3 яйца нарезать соломкой. Соединить все ингредиенты и тщательно перемешать. Заправить салат майонезом и посолить по вкусу.

#салаты@cooklove