Кулинарное искусство

Кулинарное Искусство
2 октября 2015

Творожный пирог " А - ля чизкейк ".

Ингредиенты:
Мука 2,5 стакана
Сахар 2 стакана ( не полных)
Масло сливочное 200 гр.
Яйца 4 шт.
Творог 600 гр.
Сода 0,5 ч.л.
Ванилин 1,5 гр.( 1 пакетик)

1 стакан - 250 мл.

Приготовление :

В чашу всыпать муку, 1 стакан сахара , соду и сливочное масло. Масло можно заменить маргарином для выпечки. Масло ( маргарин ) должно быть холодным.

Теперь все ингредиенты нужно хорошо растереть, чтобы получилась мучная крошка, похожая на влажный песок. Лучше всего делать это руками.

Для начинки выкладываем в чашу творог ( тут следует отметить, что творог должен быть не очень зернистым, лучше, если вы его протрёте через сито. Можно использовать твоожную массу или творожные сырки, но сахара тогда понадобится мешьше), яйца, ванилин и оставшийся 1 неполный стакан сахара.

Всё хорошо взбить миксером. Масса должна получиться достаточно жидкой.

В форму ( у меня диаметр формы 22 см) высыпаем 1/3 части мучной кошки.

Утрамбовываем дно и формируем бортики, плотно прижимая мучную крошку к стенкам формы.

Выливам начинку.

И присыпаем пирог оставшейся мучной крошкой.

Выпекаем пирог 35 - 40 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяем шпажкой. Протыкаем серединку пирога. Если шпажка сухая, значит пирог готов.

Вынимаем пирог из духовки и даём остыть. Если вы начнёте резать горячий пирог, то он просто развалится.

Как только пирог остыл, можно вынимать его из формы.При выпекании таких пирогов удобнее пользоваться разъёмной формой.

При подаче кусочек пирога можно украсить шоколадом, топпингами или свежими ягодами.

#выпечка@cooklove
#десерты@cooklove