Ôîòîñòðàíà » Èíòåðåñíûå ñòðàíèöû » Êóëèíàðèÿ è ðåöåïòû » Êóëèíàðíîå èñêóññòâî » ËÓÊÎÂÛÉ ÏÈÐÎÃ
ËÓÊÎÂÛÉ ÏÈÐÎÃ
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
ôîðìà 22 ìì
400-500 ãð. ñëî¸íîãî òåñòà(äîìàøíåãî èëè ïîêóïíîãî)
3 êðóïíûõ ëóêîâèöû
3 ÿéöà
4 ñò.ë. ñìåòàíû
100 ãð. òâ¸ðäîãî ñûðà
÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Çà 1-1,5 ÷àñà äî ãîòîâêè ðàçìîðîçüòå ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå ñëî¸íîå òåñòî.
2. Íåîáõîäèìî î÷èñòèòü 3 êðóïíûõ ëóêîâèöû îò øåëóõè è íàðåçàòü èõ ïîëóêîëüöàìè.  ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðèòü ëóê äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïðèïðàâüòå ëóê â ïðîöåññå îáæàðêè ìîëîòûì ÷¸ðíûì ïåðöåì.
3. Ãîòîâèì çàëèâêó - âçáèâàåì ÿéöà ñî ñìåòàíîé. Íàòèðàåì íà êðóïíîé ò¸ðêå ñûð è äîáàâëÿåì åãî ê ÿè÷íîé ñìåñè - ïåðåìåøèâàåì.
4. 2/3 îò ðàçìîðîæåííîãî ñëî¸íîãî òåñòà ðàñêàòàòü è óëîæèòü â ôîðìó, ñôîðìèðîâàòü íåáîëüøèå áîðòèêè, âûñîòîé 3-4 ñì., à èçëèøêè òåñòà îáðåçàòü.Âûêëàäûâàåì íà òåñòî îáæàðåííûé ëóê.
5. Çàòåì ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿåì ÿè÷íî-ñûðíóþ çàëèâêó. Áîðòèêè íóæíî çàãíóòü ê öåíòðó.
6. Íàðåçàòü ïîëîñêàìè îñòàòêè òåñòà è óëîæèòü êðåñò-íàêðåñò, â âèäå ñåòêè. Ñåòêó ìîæíî ñìàçàòü îñòàòêàìè ÿè÷íîé çàëèâêè èëè îäíèì ÿè÷íûì æåëòêîì.
7. Âûïåêàòü ëóêîâûé ïèðîã â ðàçîãðåòîé äî 220Ñ äóõîâêå 25-30 ìèíóò. Ïîäàâàòü êàê ò¸ïëûì, òàê è õîëîäíûì.
#âûïå÷êà@cooklove
#çàêóñêè@cooklove
âîéäèòå, èñïîëüçóÿ
èëè ôîðìó àâòîðèçàöèè