Кулинарное искусство

Кулинарное Искусство
3 августа в 14:44

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ СО ВКУСОМ МОРОЖЕНОГО

Этот торт покоряет с первого кусочка — мягкие творожные коржи, воздушный крем с нотками пломбира и невероятная текстура. Настоящее лакомство, которое не требует сложных ингредиентов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для коржей:
Творог — 200 г
Яйца — 4 шт.
Сахар — 250 г
Сливочное масло — 100 г
Мука — 550 г (примерно)
Сода — 1 ч.л.
Соль — щепотка

Для крема:
Молоко — 500 мл
Сахар — 100 г
Крахмал (или мука) — 50 г
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 250 г
Сгущённое молоко — 300 г
Ванильный сахар — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Взбейте яйца с сахаром и солью до пышной массы. Добавьте протёртый творог и растопленное (не горячее) сливочное масло, перемешайте до однородности.
2. Всыпьте соду и частями — просеянную муку. Замесите мягкое, чуть липкое тесто. Разделите его на 6 равных частей, сформируйте шарики и накройте плёнкой.
3. Каждый кусочек раскатайте в круг толщиной 2–3 мм. Вырежьте диаметр 26 см, перенесите на противень с пергаментом. Выпекайте при 200°C по 7–8 минут до лёгкой мягкости. Обрезки сохраните — они понадобятся для посыпки.
4. Для крема в кастрюле смешайте яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал и молоко. Варите на среднем огне до густоты, остудите под плёнкой.
5. Мягкое масло взбейте до пышности. Порциями добавьте остывшую заварную основу, затем введите сгущёнку и взбейте до гладкости.
6. Промажьте каждый корж 3–4 ложками крема. Верх и бока тоже покройте кремом. Обсыпьте измельчёнными обрезками.
7. Уберите торт в холодильник минимум на 8 часов. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре — станет ещё нежнее.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!