Кулинарное искусство

Кулинарное Искусство
27 сентября 2022

Помню, как в детстве мы с бабушкой часто стряпали. И я с детства помню этот рецепт пирога. Для пирога «облако» вам понадобится 2 желтка из яиц, 80 гр сметаны, соль – одна четвертая ч л, 30 гр сахара, ванилин на кончике ножа, 1 ч л разрыхлителя, стакан муки и 100 гр сливочного масла. Для начинки возьмите 2 яичных белка, 70 гр сахара, 1 ст л кукурузного крахмала, 2 яблока, 40 мл лимонного сока.

Сначала замешайте тесто: разделите яйца на белки и желтки, в желтки добавьте сметану, сахар, ванилин, соль и все хорош перемешайте. В другую миску просейте 200 гр муки вместе с разрыхлителем и натрите туда сливочное масло, чтобы получилась крошка. После смешайте содержимое из двух мисок и замесите тесто.

От теста отделите 1/3 часть и уберите в морозилку, остальную часть в холодильник на пол часа. Форму смажьте маслом и приступайте к начинке: яблоки почистите, порежьте помельче и добавьте к ним лимонный сок. 2 белка взбейте с сахаром до стойкости и добавьте крахмал, перемешайте.

В смазанную форму распределите тесто на дно и на бортики, на тесто выложите яблоки, на яблоки взбитые белки, затем из морозилки достаньте тесто и натрите его на пирог. Выпекайте «облако» в духовке на 180 градусах примерно 50 минут. Перед подачей дайте ему остыть.