Кулинарное искусство

Кулинарное Искусство
7 июля 2022

Американский чизкейк с клубникой

Ингредиенты на 1 порцию:
250 г печенья (цельнозернового) для основы
100 г сливочного масла
Для начинки:
800 г сливочного сыра без добавок
500 г нежирного творога
5 ст. л. меда
1 стручок ванили
4 яйца
150 г варенья, малинового или клубничного, для посыпки
250 г сливок
2 столовые ложки сахара
250 г клубники

Подготовка:
Достаньте из холодильника сливочный сыр, творог и яйца. Они не должны быть слишком холодными.
Цельнозерновое печенье мелко измельчить и смешать с растопленным сливочным маслом. Равномерно распределите смесь в смазанной маслом разъемной форме (диаметром 28 см) и приподнимите края. Поместить в холодильник на 30 минут.

Тем временем энергично смешайте венчиком сливочный сыр, нежирный творог, внутреннюю часть стручка ванили и мед. Если смесь недостаточно сладкая, при желании подсластите медом. Вбейте по одному яйцу за раз. Теперь не мешайте слишком долго.
Вылить сырную смесь в форму для запекания и поставить в разогретую до 150°С духовку. Выпекать 60-70 минут. Выключите духовку и дайте пирогу остыть в духовке с открытой дверцей примерно 1 час.

Поставить торт в холодильник минимум на 4 часа.
Непосредственно перед подачей выньте торт и взбейте сладкие сливки с сахаром до пиков. Смазать торт сначала джемом, затем взбитыми сливками. Украсьте вымытыми и очищенными свежими ягодами.