Кулинарное искусство

Кулинарное Искусство
10 июня 2021

«Пицца-оладьи на сковороде».

Ингредиенты:
- Кефир - 250 мл.,
- Перец сладкий - 220 гр.,
- Помидоры - 200 гр ,
- Колбаса сырокопченая - 100 гр.,
- Сыр твердый - 70 гр.,
- Мука пшеничная - 160 гр.,
- Яйца - 2 шт.,
- Лук зеленый - 2 стебля
- Петрушка свежая - 2 веточки
- Сахар - 0,5-1 ч. ложки (по вкусу)
- Сода - 0,5 ч. ложки
- Соль - 0,5 ч. ложки
- Перец черный молотый - 1-2 щепотки (по вкусу)
- Масло растительное - 1-2 ст. ложки (для жарки)

Приготовление:
1.Соедините кефир, соль, сахар и соду. Тщательно все перемешайте и оставьте смесь на несколько минут, пока вы подготавливаете остальные компоненты. За это время сода вступит в реакцию с кефиром и смесь слегка вспенится.
2.Сладкий перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками.
3.Помидоры и колбасу тоже нарежьте кубиками.
4.Зеленый лук и петрушку измельчите ножом.
5.Сыр натрите на мелкой терке.
6.Добавьте в кефирную смесь яйца, колбасу и натертый сыр. Хорошо все перемешайте.
7.Просейте в миску сразу всю пшеничную муку. Еще раз хорошо перемешайте.
8.В получившееся густое тесто добавьте черный молотый перец, сладкий перец, помидоры и зелень.
По желанию сохраните щепотку зеленого лука для украшения готовых оладий.
9.Еще раз все хорошо перемешайте. Тесто готово. Можно приступать к жарке оладий.
10.На среднем или чуть ниже среднего огне разогрейте сковороду. С помощью кисточки смажьте сковороду тонким слоем растительного масла.
11.Порциями, по 1 ст. ложке, выложите тесто на сковороду. Жарьте оладьи с колбасой, помидорами и перцем примерно 3 минуты, до золотистого цвета с одной стороны.
12.Затем переверните оладьи, прикройте сковороду крышкой и жарьте оладьи еще примерно 2-3 минуты, до золотистого цвета с другой стороны.
13.Выложите оладьи на 20-30 секунд на салфетку или бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
14.Оладьи со вкусом пиццы готовы. По желанию посыпьте оладьи щепоткой зеленого лука и подавайте к столу.