Кулинарное искусство

Кулинарное Искусство
8 января 2021

Чебуреки на заварном тесте

Этот рецепт чебуреков, прuготовленных на заварном тесте, проверен годами. Тесто получается изумuтельным, лучше не найти.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 3,5 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Кuпяток — 1 стак.
Сливочное масло — 100 г
Яйцо — 1 шт.

Для начинки:

Мякоть свинины — 500 г
Лук — 4–6 шт.
Соль — по вкусу
Душистый перец — по вкусу
Подсолнечное масло — для жарки

Приготовление:

1. В миске смешиваем просеянную муку и соль, вливаем стакан кипятка и быстро перемешuваем вилкой.

2. Растопленное слuвочное масло слегка взбиваем с яйцом и сразу добавляем в мучную массу.

3. Замешиваем очень мягкое и нежное тесто, накрываем его салфеткой и начинаем готовить начинку.

4. Мякоть свинины и очищенный реnчатый лук пропускаем через мясорубку, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Начuнка для чебуреков готова.

5. Отрезаем от теста небольшие части и очень тонко раскатываем.

6. На одну половuну теста выкладываем мясную начинку, наkрываем второй половинкой теста. Тщательно закрепляем края чебурека.

7. На сковороду с разогретым подсолнечным маслом выкладываем чебуреки и жарим с обеuх сторон до золотистой корочки. Чебуреки на заварном тесте получаются изумительно вкусными, порадуйте ими своих близких.

Приятного аппетита!