Кулинарное искусство

Кулинарное Искусство
8 декабря 2020

Готовим дома. Суп с необычными клёцками (галушками).

Ингредиенты:
бульон:
-любые куриные части, я использовала куриные крылья
-лавровых листа - 2 шт.
-горошин душистого перца - 6-7 шт.
-крупные картофелины - 2 шт.
зажарка:
-луковица - 1 шт.
-морковь - 1 шт.
чесночные клецки:
тесто:
-муки (сколько возьмет тесто) - 130 гр.
-яйцо - 1 шт.
-соли - 0.5 ч.л.
-растительного масла - 1 ст.л.
-масляно-чесночная начинка:
-мягкого сливочного масла - 30 гр.
-зелень (петрушка или укроп)
-зубчик чеснока - 1 шт.
утварь: кастрюля объемом 3-3.5 литра

Приготовление:
Приготовить куриный бульон: в сотейник выложить курицу, положить лавровый лист и душистый перец горошком, налить воды и поставить вариться.

Не забывать снимать пенку с бульона.

Приготовить зажарку: морковь натереть на крупной терке, мелко нарезать репчатый лук.

В сковороду налить немного растительного масла и обжарить овощи до золотистого цвета.

Картофель нарезать на небольшие кусочки.

Приготовить тесто на клёцки: в миску выложить муку, добавить яйцо, растительное масло и соль.

Замесить тугое, не липнущее к рукам тесто.

Тесто положить в пакетик и дать полежать.

В кастрюлю выложить картофель, налить воды, чтобы картошка покрылась водой.

Готовое мясо выложить на тарелку.

Бульон процедить через сито в кастрюлю с картошкой.

Туда же выложить мясо.

Поставить кастрюлю на плиту и варить до полуготовности картофеля.

Приготовить масляно-чесночную начинку: в мягкое сливочное масло добавить мелко нарезанную зелень и натертый на мелкой терке чеснок.

Перемешать.

Тесто раскатать в тонкий пласт.

Выложить начинку и распределить ровным слоем.

Скатать в рулет.

Нарезать рулет на небольшие "шайбочки".

Когда картофель будет почти готов выложить зажарку и нарезанные клёцки.

Посолить по вкусу, поперчить.

Варить минут 8-10.
Супчик готов, приятного аппетита!