Кулинарное искусство

Кулинарное Искусство
18 ноября 2020

Тирамису

Ингредиенты:
- Печенья Савоярди- 400 гр.
- Сыр маскарпоне -250гр.
- Яйца-3шт.
- Сахар-200гр.
- Кофе -300мл.
- Какао-3/ложки.

Сварить кофе и поставить остужаться.

Крем:
Белки отделить от желтков, взбить с половиной сахара до пышной массы.

В отдельной чашке взбить желтки с сахаром, пока масса не побелеет. Добавить маскарпоне, аккуратно перемешивая добавить взбитые белки и поставить в холодильник на 20-30 минут.

Каждую палочку Савоярди погружаем в кофе и сразу вытаскиваем. Я держала примерно по 2 секунды, даже если кажется, что печенье осталось сухое, потом оно пропитается и станет мягкое.

Пропитанные палочки выкладываем на дно формы(можно использовать стеклянную форму для запеканки), смазываем слой кремом.

Поверх кладем еще слой печенья пропитанного кофе(из 400 гр печенья у меня получилось 3 слоя).

Сверху выкладываем оставшийся крем, выравниваем и убираем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Чем дольше вы держите Тирамису в холодильнике, тем лучше будет крем держать форму.

Перед подачей посыпьте десерт какао