Кулинарное искусство

Кулинарное Искусство
1 ноября 2020

СМЕТАННИК

Вам понадобится:
( выходит ~650 грамм)

Для основы:
Рисовая мука - 70 грамм
Творог - 100 грамм (у меня был обезжиренныи)
Яицо - 1 шт (~ 49 гр)
Оливковое масло - 5 гр
Разрыхлитель теста - 5 гр
Подсластитель - по вкусу (у меня FitParad №7 5 гр эквивалентен 25 гр сахара)
Ванилин

Для крема:
Сметана - 300 грамм (у меня 20% 200 гр, 15% 100 гр)
Важно использовать сметану от 20%
Кукурузныи крахмал - 30 грамм
Подсластитель - по вкусу
Яицо - 1 шт

Готовим основу:
1. Творог разминаем вилочкои, добавляем все ингредиенты кроме муки и разрыхлителя. Доводим до однородности.
2. Муку и разрыхлитель смешиваем и в несколько заходов вмешиваем к жидкои основе.
Муки может понадобиться "меньше-больше" в зависимости от веса яица и влажности творога.

Тесто слегка разваливается, но не липнет к рукам

3. Аккуратно формируем основу с бортиками, если теста прилипает к рукам, то посыпьте совсем немного мукои. Формируите аккуратно и примерно однои высоты.

Диаметр кольца: 14-15 см

Готовим сметанныи чиз:
Смешиваем все ингредиенты и с помощью ложки доводим до однородности

По желанию можно добавить ягоды/фрукты. Я использовала 30 гр нектарина.

Выпекать 10 минут при 180 градусах,
далее убавить и выпекать 40 минут при 160 градусах

Сразу с духовки не доставайте, дайте постоять ему в выключенной с открытой дверцей. Потом немного в тепле и финально в холодильник

Калорииность на 100 грамм 192 калории
БЖУ - 7/11/15